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面条是咱们平时最便捷的主食,百吃不厌,又易做。今天给大家推荐几道面条的做法,保证大家吃得舒服和喜欢。


第一道:茄子肉丁面



这是一碗非常家常的面条,酱香浓郁,口感爽滑,制作简单。茄子丁与肉丁完美融合,非常美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

第二步:将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒。

第四步:煸炒至肉色变白,然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

第五步:再往锅中放入2勺甜面酱,煸炒匀均。

第六步:将茄子丁放入锅中煸炒匀均。



第七步:放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀均

第八步:倒入一大碗水,然后大火烧开转小火炖15分钟。

第九步:炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均,茄子肉丁卤就做好了。

第十步:煮面条。锅中倒入适量的水,水烧开后将面条放入锅中。(煮面条的时候可以往锅中放一点点盐,这样煮出来的面条更加劲道)

第十一步:面条快煮熟的时候,将油菜放入锅中烫熟,然后关火。

第十二步:将面条捞入碗中,再浇上茄子肉丁卤即可开动。


第二道:自制手擀面



面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别)

第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第三步:往面板上撒少许干粉,然后地瓜考资将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)

第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。

第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚)



第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图

第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。


第三道:酸菜牛肉酱拌面



大块牛肉搭配老坛酸菜,再拌上牛肉酱。面条顺滑,味道香浓。是治伏天饮食不佳的上好选择。

具体制作方法

第一太阳女战士步:准备食材。牛肉600克、老坛酸菜一包、姜20克、红辣椒10克、豆瓣酱一袋、甜面酱100克、面条500克。

第二步:将400克的牛肉切块(炖酸菜用)、200克牛肉剁成末(做牛肉酱用)、酸菜切块、姜10克切片(炖酸菜用)、姜10克切末(做牛肉酱用)、红辣椒切段。



第三步:锅中倒入适量的清水,然后将牛肉放入锅内,再倒入一勺料酒。大火烧开后,撇去浮沫,将牛肉九曲桥上散步捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片、红辣椒、八角煸炒出香味。

第五步:将牛肉块放入锅中煸炒匀均。

第六步:GAYcartoon沿着锅边烹入一小勺料酒,然后再放入一勺老抽、一勺白糖翻炒匀均。

第七250ppcom步:倒入适量的热水大火烧e商赢开。

第八步:张瑞琪近期照片将整锅牛肉倒入沙锅中,转小火炖30分钟。

第九步:将酸菜放入锅中,桃夭儿姬十三继续炖20分钟。

第十步:调味,放入适量的盐和鸡精。(因为不同的酸菜盐味不同,所以最好尝一下再放盐)调味后,即可关火。



第十一步:制作牛肉酱。在炖牛肉酸菜的时候,将牛肉末用半只蛋清、一小勺料酒、一勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

第十二步:另取一只锅,锅中倒入食用油,油热爱仔仔的理由后放入牛肉末,煸炒至肉末变白。

第十三步:将姜末放入锅中煸炒出香味。

第十四步:将豆瓣酱和甜面酱放入锅中煸炒匀均。

第十五步:煸炒至酱越来越浓,颜色越来越重,有明油渗出时即可关火。牛肉酱就做好了。

第十六步:煮面。锅中多放一些水,大火烧开后,将面条放入锅内,再放入一小勺盐、一小勺食用油,然后煮至面条成熟即可。

第十七步:将面条捞出大碗内,浇上牛肉酱,再盛上一些酸菜炖牛肉,拌好即可食用。

小提示

1、焯牛肉的时候要冷水下锅。这样牛肉不会因为突然遇热而变得紧实。

2、将牛肉转到沙锅中炖煮会更加的入味好吃。当然,如果你时间紧张,也可以直接用高压锅来炖,省时省力。

3、这样做出来的牛肉酱,不仅可以用来拌面。蘸馒头、拌米饭吃都特别香,所以不用担心做多了,一次吃不了可以放到冰箱保存。

4、煮面的时候,放入一点盐和食用油,可以用让面条更加筋道且不粘连。


第四道:香辣牛肉面



其实在家也可以做出味美汤浓的牛肉面,且方法简单。特点:牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩稀土,muse,百度云同步盘。

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

第二步:将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。

第三步:将焯好的牛肉捞出放到高压锅天津宜兴埠强拆事件内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。

第四步:高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。



第五步:插女儿炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。

第六步:将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。

第七步:煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。

第八步:装碗上桌,放少许香葱点缀即可。

小提示

1、因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。

2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3、煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。


第五道:肉酱意大利面



今天这款肉酱意大利面,是我们平时最常见到的。其制作简单、酱汁浓郁、肉香十足,很适合在家制作。

具体制作方法

第一步:准备食材。意大利面适量、牛肉300克、西红柿3个、洋葱1个、蒜适量、番茄酱适量、黑胡椒碎适量、帕申必达马森奶酪粉适量、橄榄油适量、蛋清一个、盐适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水中,浸泡两三分钟后,剥皮备用。



第三步:将牛肉剁肉泥、西红柿切丁、洋葱夜蒲1切丁、蒜切末备用。

第四步:牛肉中放入一个蛋清,一小勺盐,然后抓匀腌制五分钟备用。

第五步:锅中倒入适量的橄榄油,油热雄霸楚汉txt下载后,放入牛肉,煸炒至牛肉变白。

第六步:将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:将洋葱碎放入锅煸炒匀均。

第八步:将西红柿碎放入锅中翻炒匀均。

第九步:往锅中放入两大勺番茄酱。

第十步:中火一直翻炒至西红柿变软,汤汁变得浓稠。然后往锅中加入一小勺盐,一勺白糖,翻炒匀均后,再往锅中研磨适量的黑胡椒碎。

第十一步:继续翻炒匀均后即可关火。肉酱就做好了。



第十二步:开始煮面。水烧开后,将意面放入锅中,然后倒入一勺橄榄油,一小勺盐。大火烧开后,转中火煮八分钟,然后关火盖盖儿焖两分钟。

第十三步:将煮好的意面捞出,再倒入一点点橄榄油翻拌匀均,以防止猎艳记面条粘连。

第十四步:将意面放入一个大盘电视直销史蒂夫净水器子中,浇上肉酱,再撒freecams少许帕马森奶酪粉即可食用。

小提示

1、意大利面的种笨贼神狗类很多,有通心粉、螺旋粉、字母面、蝴蝶结面、长面等。大家可随自己的喜爱选择。

2、黑胡椒碎是把黑胡椒研磨成稍粗的颗粒,适用于西餐中,一般在大型超市都有卖。

3、橄榄油可以用普通食用油代替。

4、如果买阿姨的拼音不到帕马森奶酪粉,可以不用。